Кичри или кичари — это индийская каша из чечевицы и басмати. Версий этого блюда существует бесконечное множество. Варьируя ингредиенты, индийские хозяйки делают блюдо то праздничным, то ежедневным, то аскетичным и угодным божеству, то подходящим для кормления малышей, то лечебным для болеющих и восстанавливающихся после болезни членов семьи. Кичри — популярное блюдо в аюрведических программах очистки организма; оно трехдошевое, а значит подходит людям с любой конституцией. Когда говорят о «суперфудах», я представляю себе именно такие питательные и грамотно приготовленные блюда, как кичри, а не пудинг из семян чиа с голубикой.
Кичри: Питательная каша из басмати и маша
